- Cicles Formatius
- |
- Grau Superior
Direcció de cuina
- Empresa / Economia / Dret
- |
- Gastronomia i Restauració
El Cicle de grau superior de Direcció de cuina està pensat per entendre com funciona una cuina professional més enllà de les receptes. Treballaràs l’organització del servei, la planificació de menús, el control de compres i d’estocs, i la seguretat alimentària. També posaràs el focus en la gestió de costos, l’aprofitament del producte i la coordinació de l’equip en moments de pressió. És una opció molt pràctica, vinculada a restaurants, hotels i col·lectivitats, amb mirada de gestió i orientació a l’experiència del client.
On estudiar-ho
Ocupació
alta
La demanda de perfils de cuina amb capacitat d’organització i lideratge sol ser estable, especialment en restauració i hotels, i també en cuines de col·lectivitats. Pot variar segons la temporada i la zona, però acostuma a valorar-se molt la disciplina, la constància i l’experiència real de servei. Les oportunitats milloren quan combines coneixements de costos, seguretat alimentària i coordinació d’equip, i quan tens disponibilitat horària.
Salari mitjà
1750€
Rang baix
Podràs treballar de
- Cap de cuina (amb experiència)
- Segon de cuina
- Cap de partida
- Responsable de producció en cuina
- Responsable de compres i aprovisionament de cuina
- Responsable de qualitat i seguretat alimentària
- Coordinador de cuina en col·lectivitats