- Estudis universitaris
- |
- Grau Universitari
Ciències Culinàries i Gastronòmiques
- Empresa / Economia / Dret
- |
- Gastronomia i Restauració
Ciències Culinàries i Gastronòmiques combina cuina, ciència dels aliments i gestió per formar perfils capaços d’innovar amb criteri. Aprendràs a treballar amb producte, processos i tècniques culinàries, entenent què passa a nivell físic i químic quan cuines. També tocaràs seguretat alimentària, qualitat, nutrició aplicada i sostenibilitat, amb una visió realista del funcionament d’una cuina professional i del sector gastronòmic. És un grau pensat per passar de “receptes” a “decisions”: ajustar textures, sabors i costos, dissenyar propostes coherents i comunicar-les bé, tant en restauració com en projectes alimentaris.
On estudiar-ho
Ocupació
variable
La demanda en gastronomia és activa, sobretot en restauració, cuines de producció i projectes que busquen qualitat i organització. Tot i això, és un sector amb competència i condicions que poden variar molt segons zona, temporada i tipus d’establiment. Un perfil amb base científica, control de qualitat i visió de gestió pot obrir més portes que un enfocament només pràctic. L’experiència, els idiomes i la capacitat de liderar equips acostumen a marcar diferències.
Salari mitjà
2200€
Rang baix
Podràs treballar de
- Responsable de cuina o cap de partida en restauració
- Gestor de producció en cuines centrals i col·lectivitats
- Tècnic de qualitat i seguretat alimentària en empreses del sector
- Assessor gastronòmic i desenvolupament de cartes i conceptes
- R+D culinària i innovació de producte (alimentació i restauració)
- Emprenedor de projecte gastronòmic o de càtering
- Docent o formador en cuina (segons requisits)